生酮飲食可以吃豆腐嗎？營養師告訴你答案

【現貨免運🔥專業國際等級】健身彈力帶

【破萬銷售】免運💪20Kg 環保啞鈴 可變槓鈴組

基礎跳繩【保固半年 送收納袋】現貨

生酮飲食可以吃豆腐嗎？答案是肯定的！豆腐是低碳水化合物、高蛋白質的食物，可以成為生酮飲食的良好補充。雖然豆腐含有少量碳水化合物，但只要控制好食用量，確保每天的碳水化合物攝入量仍然在生酮狀態的標準範圍內，就能安全地享受豆腐的美味。豆腐富含優質植物蛋白、鈣質、鐵質和其他微量元素，可以補充生酮飲食中可能會缺乏的營養物質。建議選擇低碳水化合物的傳統豆腐或減醣豆腐，並搭配蔬菜和肉類，以獲得更豐富的營養。

可以參考 2023 最新體脂肪標準表：輕鬆掌握體脂率，邁向健康人生！

生酮飲食可以吃豆腐嗎？

生酮飲食是一種高脂肪、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食方式，近年來受到許多人關注，尤其對於想要減肥或改善健康狀況的人來說，生酮飲食更是一種熱門選擇。然而，許多人對於生酮飲食的細節仍然感到困惑，例如：「生酮飲食可以吃豆腐嗎？」這是一個常見的問題，因為豆腐是一種常見的食材，但它也含有碳水化合物。那麼，生酮飲食到底能不能吃豆腐呢？答案是：可以！

豆腐是一種低碳水化合物、高蛋白質的食物，它富含優質植物蛋白，以及鈣質、鐵質等多種營養素，可以補充生酮飲食中可能缺乏的營養成分。雖然豆腐含有少量碳水化合物，但只要控制好攝取量，確保每天的碳水化合物總攝取量仍然維持在生酮狀態的標準範圍內，就可以適度食用豆腐，不會影響生酮飲食的效果。

需要注意的是，市面上有許多不同種類的豆腐，例如傳統豆腐、減醣豆腐、油豆腐、豆腐皮等。其中，傳統豆腐和減醣豆腐的碳水化合物含量較低，比較適合生酮飲食。而油豆腐和豆腐皮則經過油炸或添加澱粉，碳水化合物含量較高，建議生酮飲食期間盡量避免食用。

生酮飲食可以喝牛奶嗎？

生酮飲食可以喝牛奶，但必須小心份量！ 因為牛奶含有碳水化合物，而生酮飲食強調低碳水化合物，因此需要謹慎選擇和控制攝取量。選擇全脂牛奶以獲取更高的脂肪含量，並衡量你喝了多少。一杯全脂牛奶中幾乎含有12克碳水化合物，佔一些生酮飲食者每日碳水化合物攝取量的將近一半。因此，你需要根據自己的碳水化合物目標來調整牛奶的攝取量。

以下是一些關於生酮飲食中牛奶攝取的注意事項：

• 選擇全脂牛奶： 全脂牛奶的脂肪含量更高，更符合生酮飲食的原則。
• 控制份量： 一杯全脂牛奶約含有12克碳水化合物，你需要根據自己的碳水化合物目標來調整攝取量。
• 監控碳水化合物攝取量： 如果你正在嚴格控制碳水化合物攝取量，建議減少牛奶攝取量，或者選擇低碳水化合物牛奶替代品。
• 注意乳糖含量： 如果你對乳糖不耐受，建議選擇低乳糖牛奶或無乳糖牛奶。
• 觀察身體狀況： 在攝取牛奶後，請密切觀察自身身體狀況，如出現不適症狀應立即停止攝取。

如果你想在生酮飲食中攝取牛奶，建議先諮詢營養師或專業人士，以獲得更詳細的建議和指導。

生酮飲食可以吃豆腐嗎. Photos provided by unsplash

生酮飲食中，如何聰明選擇蔬菜？

許多生酮飲食者會注意「淨碳水化合物（Net carbohydrates）」，也就是碳水化合物總和減去膳食纖維之後，才是身體真正吸收的碳水量。 因此，在生酮飲食中，選擇低淨碳水化合物的蔬菜非常重要。 以下列舉一些適合生酮飲食的低碳水化合物蔬菜，並提供其淨碳水化合物含量，幫助您更了解如何聰明選擇：

• 菠菜： 淨碳水化合物約為 1 公克 / 100 公克。菠菜富含葉酸、鐵、維生素 A 和 C，是生酮飲食中極佳的綠葉蔬菜選擇。
• 番茄： 淨碳水化合物約為 4 公克 / 100 公克。番茄富含茄紅素，具有抗氧化作用，可以加入生酮飲食中，製作美味的番茄醬或沙拉。
• 花椰菜： 淨碳水化合物約為 5 公克 / 100 公克。花椰菜富含維生素 C 和纖維，可以作為米飯、馬鈴薯的替代品，製作成花椰菜飯或花椰菜泥。
• 蘆筍： 淨碳水化合物約為 3 公克 / 100 公克。蘆筍富含維生素 K 和纖維，可以加入生酮飲食中，製作成蘆筍沙拉或蘆筍湯。
• 高麗菜： 淨碳水化合物約為 5 公克 / 100 公克。高麗菜富含維生素 C 和纖維，可以製作成高麗菜沙拉或高麗菜捲。
• 小黃瓜： 淨碳水化合物約為 3 公克 / 100 公克。小黃瓜富含水分和纖維，可以製作成小黃瓜沙拉或小黃瓜片。
• 青豆： 淨碳水化合物約為 14 公克 / 100 公克。青豆雖然屬於豆類，但淨碳水化合物含量相對較低，適量食用可以補充蛋白質和纖維。
• 茄子： 淨碳水化合物約為 6 公克 / 100 公克。茄子富含纖維和抗氧化劑，可以製作成茄子泥或茄子料理。
• 羽衣甘藍： 淨碳水化合物約為 7 公克 / 100 公克。羽衣甘藍富含維生素 A、C 和 K，可以製作成羽衣甘藍沙拉或羽衣甘藍汁。
• 美生菜： 淨碳水化合物約為 2 公克 / 100 公克。美生菜富含水分和纖維，可以製作成美生菜沙拉或美生菜捲。
• 青椒： 淨碳水化合物約為 6 公克 / 100 公克。青椒富含維生素 C 和抗氧化劑，可以製作成青椒炒肉或青椒沙拉。

除了上述蔬菜之外，還有許多其他低淨碳水化合物的蔬菜，例如西蘭花、甜菜根、洋蔥、大蒜、香菇等。 您可以根據自己的喜好和需求，選擇適合自己的蔬菜，並將其融入生酮飲食中。

生酮飲食中的醣類陷阱

生酮飲食強調低醣、高脂肪的飲食模式，因此在選擇食材時，醣類含量是需要特別注意的。除了常見的米飯、麵食、麵包等主食之外，許多看似健康的蔬菜也可能含有較高的醣類，成為生酮飲食的隱形陷阱。例如，地瓜、南瓜、芋頭、山藥、菱角等根莖類蔬菜，以及豆類（紅豆、綠豆、鷹嘴豆等等），都屬於高醣類食物，在生酮飲食中應該盡量避免。這些食物雖然營養豐富，但其高醣含量會影響身體進入酮症狀態，影響生酮飲食的效果。

許多人會誤以為豆類屬於蛋白質來源，可以適量攝取。但實際上，豆類的醣類含量並不低，每100公克的豆類約含有15-20公克的醣類，甚至比一些主食的醣類含量還高。因此，在生酮飲食中，豆類並非理想的蛋白質來源，建議選擇其他低醣的蛋白質來源，例如：雞肉、魚肉、牛肉、蛋、乳製品等等。

選擇生酮飲食的食材時，建議仔細查看食物的營養標示，特別注意醣類含量。除了主食之外，也要留意蔬菜的醣類含量，避免攝取過多的醣類，影響生酮飲食的效果。同時，可以選擇低醣的蔬菜，例如：菠菜、花椰菜、青椒、番茄、蘆筍等等，作為生酮飲食中的蔬菜來源。

無糖豆漿是生酮時期的優質選擇

生酮飲食強調低碳水化合物、高脂肪的飲食模式，因此許多人會好奇是否可以喝豆漿。答案是肯定的！無糖豆漿是生酮飲食期間很好的飲料選擇，它富含植物性蛋白質，可以幫助您維持飽腹感，同時也提供必要的營養。

豆漿本身的碳水化合物含量並不高，而且富含蛋白質，這對於維持生酮狀態非常有幫助。蛋白質可以幫助您維持肌肉量，並提供飽足感，減少飢餓感。此外，豆漿還含有豐富的營養素，例如鈣、鐵和維生素B群，可以幫助您補充日常所需的營養。

然而，市面上許多豆漿產品都添加了糖，這會影響生酮飲食的目標。因此，選擇無糖豆漿至關重要。無糖豆漿的碳水化合物含量非常低，不會影響您的生酮狀態。您可以選擇市售的無糖豆漿，或者自己在家製作豆漿，完全掌控食材和甜度。

在生酮期間，無糖豆漿可以作為早餐、午餐或晚餐的補充，也可以用於製作生酮友善的料理，例如生酮豆漿布丁、生酮豆漿鬆餅等等。您可以根據自己的喜好和需求，將無糖豆漿融入您的生酮飲食中。

可以參考 生酮飲食可以吃豆腐嗎

生酮飲食可以吃豆腐嗎結論

生酮飲食可以吃豆腐嗎？答案是肯定的！豆腐是低碳水化合物、高蛋白質的食物，可以成為生酮飲食的良好補充。只要控制好攝取量，就能在生酮飲食中安全地享受豆腐的美味。豆腐富含優質植物蛋白、鈣質、鐵質和其他微量元素，可以補充生酮飲食中可能會缺乏的營養物質。建議選擇低碳水化合物的傳統豆腐或減醣豆腐，並搭配蔬菜和肉類，以獲得更豐富的營養。

在生酮飲食中，豆腐的食用方式很多元，可以加入湯品、炒菜、沙拉、豆腐料理等等。建議根據個人喜好和需求，選擇適合自己的豆腐食用方式，並與營養師或專業人士諮詢，以獲得更詳細的建議和指導，確保在生酮飲食中合理安全地食用豆腐。

生酮飲食可以吃豆腐嗎 常見問題快速FAQ

豆腐會不會影響生酮飲食的狀態？

雖然豆腐含有少量碳水化合物，但只要控制好攝取量，確保每天的碳水化合物總攝取量仍然維持在生酮狀態的標準範圍內，就可以適度食用豆腐，不會影響生酮飲食的效果。建議選擇低碳水化合物的傳統豆腐或減醣豆腐，並搭配蔬菜和肉類，以獲得更豐富的營養。

生酮飲食可以吃哪些豆腐？

建議選擇低碳水化合物的豆腐種類，例如：傳統豆腐、減醣豆腐。而油豆腐和豆腐皮則經過油炸或添加澱粉，碳水化合物含量較高，建議生酮飲食期間盡量避免食用。

吃豆腐時要怎麼搭配其他食材？

建議搭配生酮飲食的其他食材，例如：蔬菜（提供膳食纖維和維生素）、肉類（提供優質蛋白質和脂肪），以獲得更豐富的營養。